炎炎夏日开胃菜~泡菜肥牛卷金针菇汤
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广州的夏天真的很考验耐心,对于我这种特别怕热的人来说,空调和冷饮相当于我的续命药,当然,少不了,酸酸辣辣的美食!
用料
肥牛 | 400克 |
金针菇 | 一大把 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 1小勺(需根据水量来增减) |
泡菜 | 1小碗(加少许汁,剪小块) |
白贝 | 15个 |
白糖 | 一丢丢 |
白醋 | 一丢丢 |
炎炎夏日开胃菜~泡菜肥牛卷金针菇汤的做法
准备好食材,白贝可加可不加,加了会更鲜甜
汤底:锅里加4小碗水,加耗油、盐、白糖,重口味的可加点点鸡精,煮开
汤煮开后,加入泡菜和泡菜汁,煮2分钟
炒锅加少许油少许姜片,炒热,加肥牛炒至变色
把炒好的肥牛和金针菇加到泡菜汤里,继续煮至沸腾,2分钟,这时候可以试一下味,千人千味,不够咸可加盐,不够酸可加点白醋,不够辣可加辣椒酱
成品,加了三片青瓜装饰😘
小贴士
1.肥牛别炒太熟,2/3变色即可
2.千人千味,成品不够咸可加盐,不够酸可加点白醋,不够辣可加辣椒酱
3.白贝,虾,嫩豆腐,青菜,各有所爱随意添加
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