惹味的金针菇肥牛卷
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做完,儿子一个人吃掉了大半盘。
用料
肥牛 | 1盒 |
金针菇 | 1把 |
油 | 10克 |
酱油 | 1勺 |
红葱头 | 半个 |
姜 | 适量 |
蒜头 | 两瓣 |
照烧汁 | 2勺 |
惹味的金针菇肥牛卷的做法
准备:金针菇去根,分成一小撮一小撮
肥牛一片片摊开,放入金针菇,卷好备用
少许油,热油锅。肥牛卷均匀摆放,两面煎至变色(这里不用两面金黄了,因为金针菇出水厉害,煎不干的)
再一条条夹出摆好,煎出的水不要浪费,先跟肥牛倒在一起
再利用锅内余油,爆香葱姜蒜蓉,将煎好的肥牛卷重新倒入,倒些许米酒、洒胡椒粉,再倒入一个味碟左右的水,加照烧汁、豉油,轻轻摇晃炒锅让汁水均匀分布,煮约2分钟。
关火,将肥牛卷夹出摆盘。
再开火,给锅里的汁水勾个薄茨,滚后淋在肥牛卷表面
最后撒上葱花,礼成
小贴士
(过程不用加糖,因为照烧汁本身是偏甜的。如果没有照烧汁可以换成蚝油+豉油+少量糖)
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