红豆马蹄糕
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近段时间大家都爱上了做美食，身边个个亲戚朋友问我做马蹄糕的配方，都别急先出一个红豆马蹄的配方，因为我爱吃哈哈哈……这个配方好上手，考虑部份亲们没有称，可以用正常吃饭的碗代替称的份量哈
用料
| 红豆 | 200克（大概一碗左右） |
| 水适量煮红豆用 | |
| 白糖（红豆部份） | 30克左右 |
| 黃冰片糖三块（大约280到300克） | |
| 清水（煮糖水用） | 500（大概2碗) |
| 马蹄粉 | 250克 |
| 清水（开马蹄粉） | 500（大概2碗） |
红豆马蹄糕的做法
200克红豆提前泡发几个小时然后煲熟透加入一把砂糖拌匀大概30克左右然后放至一旁备用（注意，煲熟至干水状态）
![红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第2张]( "红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第2张")
称好250克（即半斤）的马蹄粉，其实有半斤装卖的，我这次买了一斤装，所以只好称一半用
![红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第3张]( "红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第3张")
加入500克的清水，没称的宝宝可以直接用吃饭的碗舀2碗到马蹄粉里拌均匀
![红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第4张]( "红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第4张")
我是用这种不绣钢碗操作的
![红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第5张]( "红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第5张")
过筛两次让粉桨更细腻，没筛的可以忽略
![红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第6张]( "红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第6张")
三块冰片糖加入500的克清水煮溶，没称的宝宝也可以直接舀2碗水加进锅里煮溶
![红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第7张]( "红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第7张")
冰片糖煮溶以后，必须关小火操作
![红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第8张]( "红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第8张")
必须关小火
![红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第9张]( "红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第9张")
马蹄粉桨放置之后粉会沉底所以必须提前搅拌一下然后舀大半碗出来
![红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第10张]( "红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第10张")
大半碗马蹄桨
![红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第11张]( "红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第11张")
一边倒下糖水里面一边拌均匀，慢慢形成了透明桨糊状然后关火
![红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第12张]( "红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第12张")
如图
![红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第13张]( "红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第13张")
然后再把它倒进剩下的生桨里边倒边快速拌匀让它冲撞成生熟桨
![红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第14张]( "红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第14张")
冲撞好的生熟桨比较浓稠
![红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第15张]( "红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第15张")
做红豆马蹄必须浓稠一点比较好
![红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第16张]( "红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第16张")
锅里倒入清水大火烧至水开
![红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第17张]( "红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第17张")
准备好两个碗以及煮好的红豆
![红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第18张]( "红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第18张")
舀起两碗马蹄桨，剩下的加入红豆拌均匀
![红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第19张]( "红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第19张")
拌好的状态
![红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第20张]( "红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第20张")
水开以后
![红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第21张]( "红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第21张")
加入一碗马蹄桨到30厘米左右的圆菜盘里，大火蒸5分钟左右
![红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第22张]( "红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第22张")
蒸好以后
![红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第23张]( "红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第23张")
加入红豆马蹄桨部份，大火蒸15分钟左右，直至粉桨变成透明状
![红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第24张]( "红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第24张")
如图状态
![红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第25张]( "红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第25张")
继续倒入另一碗马蹄桨下去
![红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第26张]( "红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第26张")
左右摇晃均匀继续蒸10分钟左右
![红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第27张]( "红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第27张")
蒸好的马蹄糕都呈现透明色的，如果还有白色粉桨证明蒸的时间还不够，必须继续蒸一下
![红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第28张]( "红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第28张")
必须放凉后再切，不然的话会变形
![红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第29张]( "红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第29张")
哈哈好大一盘
![红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第30张]( "红豆马蹄糕的做法图解 红豆马蹄糕的做法步骤 第30张")
小贴士
想做好马蹄糕必须学会煮生熟桨，个人觉得煮红豆马蹄糕以及一盘过的马蹄糕生熟桨部份浓稠一点会更好，如果是椰香千层马蹄糕的话生熟桨稀一点就比较好操作，当然也要靠大家多做几次摸索一下就更完美了
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