清炖土鸡汤
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炖鸡,其实蛮多种做法的。
东北的小鸡炖蘑菇,四川的麻辣烧鸡公,喝汤当属清炖了。
炖鸡还是土鸡好,听说土鸡也是有品种限定的,不是散养的跑山鸡都叫土鸡,貌似国内有十大土鸡品种的才叫土鸡。
这次选用的是淮南王土鸡,确实好香啊,炖的时候就飘香四溢。
其实吧,我就喜欢吃鸡皮,你说,要是鸡只长皮多好。额,跑题了。
清炖土鸡汤,用料少,步骤简单,大家都来炖一锅美美哒鸡汤吧。
用料
土鸡 | 1只 |
姜 | 3-5片 |
大料 | 1个 |
花椒 | 5-10粒 |
盐 | 2-3勺,看个人口味 |
清炖土鸡汤的做法
把鸡洗干净,冷水入锅,放姜,花椒和大料。
水开后,撇去浮沫。
大火烧开后转小火。
炖1-1.5个小时加盐,再炖半个小时。
喝汤的话,炖好过后把表面的鸡油撇去即可。
撇出来的鸡油拿来炒菜或者包饺子都很好吃。
炖好咯。
吃肉!喝汤!
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