梅菜扣肉 荔浦芋头版
来源:菜肴屋 本文已影响3.12W人
来源:菜肴屋 本文已影响3.12W人
用料
五花肉 | 250克 |
梅干菜 | 100克 |
荔浦芋头 | N片 |
八角 | 1个 |
姜 | 2片 |
葱 | 1段 |
葱姜碎 | 少许 |
白糖 | 5克 |
白酒 | 14克 |
老抽 | 10克 |
橄榄油 | 10克 |
梅菜扣肉 荔浦芋头版的做法
梅菜冷水浸泡10分钟,冲洗干净,攥干水分切碎、荔浦芋头去皮切厚片备用。
五花肉皮朝下冷水下锅,放入八角葱段、姜片,开锅后加入白酒7克,煮10分钟,捞出沥干水分。
皮朝下放入老抽盘中浸泡片刻,再将老抽均匀地涂抹于各个切面。
皮朝上稍晾片刻并用牙签在肉皮上扎一些孔,使其酱油浸透。
平底锅烧热,调小火倒入10克橄榄油。
肉皮朝下放入锅中,盖盖儿小火🔥🔥🔥以防溅出油烫伤。
煎至虎皮状(👆不太理想🙃)。
锅中剩下底油放入葱姜碎爆香,放入梅菜翻炒加入白糖、白酒7克,炒出香味盛出(忘记拍照了,下次补上)。
煎好的肉晾凉切成厚片与荔浦芋头大小相同。
取一个大碗,一片肉一片芋头码放整齐(不喜欢芋头的这一步可以省略,直接摆放肉即可)。
将炒好的梅菜铺盖在上面,用小勺轻轻按压。
放入电压力锅中,煲汤档即可(若用蒸锅蒸开锅后需要蒸40分钟至1小时)。
时间到,用盘子扣在碗上,翻过来OK尽情地享用吧🤣
这是没放荔浦芋头的😍
小贴士
1.梅菜浸泡的时间可根据自己的喜好
加减,个人比较喜欢有嚼劲儿的,
所以浸泡的时间短,咸味就相对重
点,因此,没放盐。
2.荔浦芋头根据自己的需求可放可不
放。
3.若放荔浦芋头,也可在煎完肉时,
将芋头放入,煎至两面金黄,更能
丰富口感。若不想摄入过多的油脂
可以放弃这一步。
最正宗的快手菜之白糖荔浦芋头做法大全,快手菜之白糖荔浦芋头的详细做法
最正宗的香菇肉末蒸荔浦芋头做法大全,香菇肉末蒸荔浦芋头的详细做法
最正宗的没尝过广西名菜❓快来做个荔浦芋扣肉吧做法大全,没尝过广西名菜❓快来做个荔浦芋扣肉吧的详细做法
最正宗的香芋扣肉+梅菜扣肉做法大全,香芋扣肉+梅菜扣肉的详细做法
最正宗的高赞·荔浦芋头下饭菜做法大全,高赞·荔浦芋头下饭菜的详细做法
最正宗的芋泥包子(荔浦芋头)做法大全,芋泥包子(荔浦芋头)的详细做法
最正宗的荔浦芋头(香芋)焖饭做法大全,荔浦芋头(香芋)焖饭的详细做法
最正宗的腊肠炒荔浦芋头和青菜做法大全,腊肠炒荔浦芋头和青菜的详细做法
地道的荔浦芋头扣肉做法,正宗的荔浦芋头扣肉做法图解及步骤
最正宗的荔浦芋头(蒸肉沫)做法大全,荔浦芋头(蒸肉沫)的详细做法
最正宗的浇汁荔浦芋头蒸腊肉做法大全,浇汁荔浦芋头蒸腊肉的详细做法
最正宗的梅菜扣肉(芋头/粉葛)做法大全,梅菜扣肉(芋头/粉葛)的详细做法
简单易学的荔浦芋莲子扣肉做法
最正宗的荔浦芋头烧腊肉——无难度做法大全,荔浦芋头烧腊肉——无难度的详细做法
最正宗的葱油芋头(荔浦芋头)的做法做法大全,葱油芋头(荔浦芋头)的做法的详细做法
最正宗的荔浦芋头拥抱红烧肉做法大全,荔浦芋头拥抱红烧肉的详细做法
最正宗的荔浦芋头笋干香菇烧肉做法大全,荔浦芋头笋干香菇烧肉的详细做法
最正宗的荔浦芋头蒸肉(五花肉)做法大全,荔浦芋头蒸肉(五花肉)的详细做法
最正宗的梅菜扣肉(香芋扣肉)做法大全,梅菜扣肉(香芋扣肉)的详细做法
超简单的蒸肉末荔浦芋头做法,蒸肉末荔浦芋头做法 功效 食材
最正宗的酥脆荔浦芋头,软糯荔浦芋头...暖冬必备家常小甜点做法大全,酥脆荔浦芋头,软糯荔浦芋头...暖冬必备家常小甜点的详细做法
荔浦芋头扣肉怎么做好吃又简单