脱骨啤酒鸡翅(啤酒可以换成可乐)
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用料
鸡翅 | 8个 |
胡萝卜 | 适量 |
藕 | 适量 |
乌江榨菜 | 8片(厚片) |
花椒大料桂皮葱姜蒜 | 少许 |
生抽 | 1大勺 |
老抽 | 1小勺 |
糖 | 1大勺 |
油 | 少许 |
盐 | |
米酒 | |
黑胡椒 |
脱骨啤酒鸡翅(啤酒可以换成可乐)的做法
鸡翅两头切断筋骨,把骨头取出
加米酒1勺和一些黑胡椒粉,腌制20分钟
胡萝卜藕切条
榨菜切片
把切好的菜塞入鸡翅里
冷水鸡翅下锅
开锅后撇去血沫,鸡翅捞出备用
锅放底油,加入白糖中小火炒糖色
炒到糖化开成浅棕色
放入鸡翅翻炒均匀后加生抽老抽
加入啤酒,没过鸡翅即可
开锅后放剩下的蔬菜,中火收汁
出锅前放盐翻炒均匀,摆盘
小贴士
1 啤酒可以用带气饮料代替,但是糖要减量
2 一定要最后加盐,否则鸡肉会硬
3 榨菜尝一尝要是太咸,就少放盐
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