红萝卜红烧肥肠
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爸爸说很好吃,叫我跟着他学,顺便拍下来教大家,我也是第一次做,如果学不会我们只能共同进步了,盐放多了点,味道其他不错
用料
肥肠 | 1笼 |
花椒 | 2小勺 |
盐 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
姜 | 5片 |
泡椒 | 7/8个 |
冰糖 | 2个 |
八角 | 2个 |
大料 | 2个 |
郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
料酒 | 2锅勺 |
红萝卜 | 10根 |
红萝卜红烧肥肠的做法
炒锅烧干,不要有水滴
锅铲也放里面烧干水渍
倒入油,具体多少我也没量,和炒菜的油差不多
加入2勺青花椒
等青椒变色后取出,只取花椒的味道
肥肠用料酒1瓶盖,2勺盐,老抽半勺,生抽1勺,2碗中号碗的水,先煮10分钟,煮好就是这个样子
加入豆瓣酱炒香
下入煮过的肥肠
加入超过肥肠的水,加盐2勺,料酒2勺,八角2个,大料2个,泡椒7个
泡椒要切一下
大火烧开后转小火一直烧40分钟,烧的时候一直要盖锅盖
水快烧干了,再加些水再加入红萝卜再烧40分钟,全程小火,换了个锅,我妈说她要炒其他菜叫我们不要用她的炒锅就换成其他锅了
好了,加一些小葱在上面。请忽略我的盘子边上油汤汤,这样才真实。
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