樱花糯米糕
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一款简单的小点心,弹牙的口感,甜蜜的红豆馅,还有一朵美丽的樱花做点缀。
用料
糯米粉 | 100克 |
粘米粉 | 100克 |
木薯淀粉 | 30克 |
滚开水 | 适量 |
红豆沙 | 130克 |
盐渍樱花 | 13朵 |
糯米粉(手粉) | 适量 |
樱花糯米糕的做法
将糯米粉、粘米粉和木薯淀粉放入大碗中,倒入适量滚开水,用筷子搅成棉絮状。
揉成大团。
大团分成30克一个的小团。
小团压扁,放上10克红豆沙。
用推的方式收紧,搓圆。
取一个50克的月饼模具,把花片装好,撒一些糯米粉进去,这样容易脱模。
把搓好的小团在糯米粉里滚一圈,放入模具里,用力压到底。
推出糯米糕,放在烘焙纸上。
盐渍樱花放在热水中泡开。
樱花沥干水份,每个糯米糕上放一朵樱花。
小贴士
1. 配方中没有给出水的具体用量,请分次酌情加入水。
2. 此配方可以做13个樱花糯米糕。
3. 没有月饼模具也可以直接搓成小圆团上火蒸熟。
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