自制卤味鸭脖,尝试好几种配方,还是觉得这样配好吃
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作为一个非常喜欢吃绝味的人来说,鸭脖我是一点抵抗力没有,但是绝味的鸭脖太贵了,30块钱买不几个,唉,现在当妈了,更是舍不得了,只能自己动手做,自己解馋啦😂😂😂,吃货一般都是这样子吧
没有人家的配方,但是做出来的也很好吃,也就不用按部就班了哈,我觉得这样很好吃,大胆尝试大胆创新哈
用料
香叶 | 2片 |
花椒 | 一小把 |
冰糖 | 7个 |
桂皮 | 一小块块 |
姜 | 3片 |
白寇 | 3个 |
草果 | 1个 |
辣椒 | 4个 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 适量 |
啤酒 | 2瓶 |
二锅头 | 少许 |
鸭腿 | 两只 |
鸭脖 | 2斤 |
自制卤味鸭脖,尝试好几种配方,还是觉得这样配好吃的做法
1、鸭腿清理干净,和鸭脖一起凉水下锅,冒血水,然后捞出清洗干净
2.、所有的材料铺到锅底然后加入冒好的鸭货,然后加白酒,加啤酒,加生抽,加老抽,大火烧开转小火煮至汤汁变少,然后开盖炒至汤汁收干就可以吃啦
小贴士
1、鸭货可以选择自己喜欢的,也可以加入一些配菜,大概数量可以有增有减
2、我没有放盐,因为我觉得这个口味是我喜欢的口味,口味重的可以加一点盐
3、一定要让啤酒盖过鸭货,太多了不够料也适量加,啤酒也要适量加哈
4、不吃辣椒的可以不放,喜欢吃麻的也可以放点麻椒
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