【头妈厨房68】豆腐的纪念日——别样酿豆腐
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这道菜经过一点点的小改良,就使豆腐华丽变身。你也可以试试哦。
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用料
老豆腐 | 适量 |
猪肉 | 适量 |
生姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
【头妈厨房68】豆腐的纪念日——别样酿豆腐的做法
老豆腐切成4个长方形的豆腐块,先用牙签在豆腐中画出字母的形状,然后用小勺子挖出中间的豆腐,注意不要把豆腐挖破。挖出的豆腐末放一旁备用。
猪肉剁成肉末,加生姜、葱末、酱油、盐、味精搅拌均匀。
将搅拌好的肉末用勺子塞入挖好的豆腐洞中。
锅中倒油,烧至七成热时放入豆腐块,注意先煎有字母的一面。
有字母的一面煎好后,将豆腐翻一面继续煎。
豆腐煎至两面焦黄,加入适量水和番茄酱将豆腐煮入味。起锅前可适当调点淀粉汁勾芡下。
之前挖出的豆腐末可以炸出豆腐球,再加几根香菜就可以变成几个豆腐气球了哦。豆腐出锅摆盘。
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