家常版捞汁米凉粉
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每年都追中餐厅,今天看到了这道菜,就想自己做做了,中餐厅的压轴凉菜,哈哈
用料
细青椒 | 4个 |
豆瓣酱 | 1勺 |
肉沫 | 50克 |
醋 | 1勺 |
生抽 | 勺 |
凉粉 | 300克 |
蒜末 | 4瓣 |
家常版捞汁米凉粉的做法
去市场买凉粉,切小条 装盘
刀拍蒜瓣,切蒜末
细青椒切圈,有红的配一起更好
豆瓣酱1勺
锅中烧油,油烧热,下豆瓣炒香,然后依次放入蒜末,青椒,肉沫(青椒相对肉沫比较难熟,所以先放,)熟了之后放生抽,醋调味(这个根据个人喜好)这道菜不用放盐,豆瓣酱,生抽都是咸的,然后直接浇在装盘的凉粉上面
小贴士
这道菜切记不要放盐哦,而且做菜这个东西,个人感觉比较随意,可以依据自己的口味,没有必要太精准的用量
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