揪面片~番茄蘑菇片儿汤
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番茄蘑菇片儿汤(2-3人份)
用料
面 | 1小碗 |
小个西红柿 | 2个 |
平菇 | 4大片 |
油菜 | 2颗 |
葱末 | 适量 |
香菜末 | 少许 |
盐 | 适量 |
味精 | 少许 |
揪面片~番茄蘑菇片儿汤的做法 (原料准备)
面揉成面团(要软一些)、西红柿切丁、平菇撕成小条、油菜切开
面揉好后醒20分钟,表面抹上一层食用油揪成小份,用手把面压扁抻长,待菜码准备好水开后直接揪成片入锅即可
锅内倒入少许油炒香葱末,下入2/3西红柿丁翻炒出汁,放入蘑菇炒一炒后倒入一大碗开水(注意是开水)
水开后揪入面片煮至面片成熟下入剩余的1/3的西红柿丁,下入油菜开锅后放盐、味精调味,关火撒入香菜末即可。
小贴士
1、面片儿要现揪,提前揪出来会很容易粘在一起。揪的时候手上和面上都少抹一点油就不容易粘手;2、面要活得比较软,醒20分钟让面松弛,太硬的面不好揪;
3、还可以买超市现成的饺子皮,用凉水泡几分钟软了就可以抻长了,更方便。
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