走在香煎的小路上~~~~嫩煎小羊排
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降温，冷得筛糠
周末，饿得心慌
一人一块饱满多汁的香煎小羊排
感觉足以对抗，人世的荒凉……
用料
| 带骨小羊排 | 两支约200克 |
| 橄榄油 | 1勺 |
| 海盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 孜然 | 适量 |
| 洋葱碎+姜米 | 一大撮 |
| 总统黄油 | 约10克 |
| 迷迭香或薄荷叶（装使用） | 适量 |
走在香煎的小路上~~~~嫩煎小羊排的做法
小羊排擦干表面水分，
用盐、三色胡椒、孜然、姜米、洋葱碎和橄榄油，腌制30分钟![走在香煎的小路上~~~~嫩煎小羊排的做法步骤图 第2张]( "走在香煎的小路上~~~~嫩煎小羊排的做法步骤图 第2张")
总统发酵黄油，切成薄片。
![走在香煎的小路上~~~~嫩煎小羊排的做法步骤图 第3张]( "走在香煎的小路上~~~~嫩煎小羊排的做法步骤图 第3张")
烤盘不放油，烧到高温。
下小羊排，迅速将表面蛋白质煎至变色凝固，锁住水分。
加入黄油薄片。![走在香煎的小路上~~~~嫩煎小羊排的做法步骤图 第4张]( "走在香煎的小路上~~~~嫩煎小羊排的做法步骤图 第4张")
翻动小羊排，使各面均匀受热。
小羊排表面有脂肪层，适当增加煎制时间使出油。![走在香煎的小路上~~~~嫩煎小羊排的做法步骤图 第5张]( "走在香煎的小路上~~~~嫩煎小羊排的做法步骤图 第5张")
将流入烤盘沟槽的黄油和羊油涂刷到羊排上，继续翻动煎烤。
依据口味控制火力和时间。
七分熟约5-7分钟。![走在香煎的小路上~~~~嫩煎小羊排的做法步骤图 第6张]( "走在香煎的小路上~~~~嫩煎小羊排的做法步骤图 第6张")
摆盘
![走在香煎的小路上~~~~嫩煎小羊排的做法步骤图 第7张]( "走在香煎的小路上~~~~嫩煎小羊排的做法步骤图 第7张")
表面颜色油润红亮
![走在香煎的小路上~~~~嫩煎小羊排的做法步骤图 第8张]( "走在香煎的小路上~~~~嫩煎小羊排的做法步骤图 第8张")
手抓亦可，怎么高兴怎么下口😜
![走在香煎的小路上~~~~嫩煎小羊排的做法步骤图 第9张]( "走在香煎的小路上~~~~嫩煎小羊排的做法步骤图 第9张")
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