㊙️在家米其林——白葡萄酒海鲜佐奶油西兰花饭
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用料
大虾 | 8只 |
带子 | 8只 |
白葡萄酒(半甜雷司令) | 5勺 |
雀巢淡奶油 | 250克 |
菠菜 | 5把 |
青豆 | 20克 |
西兰花 | 1朵 |
白洋葱 | 半个 |
莳萝碎 | 适量 |
海盐 黑胡椒 蒜粉 | 适量 |
墨西哥红椒粉 | 少许 |
酸模 | 1片 |
㊙️在家米其林——白葡萄酒海鲜佐奶油西兰花饭的做法
大虾去头去壳 开背 去线 洗净擦干水份 带子洗净 擦干水份 备用 锅中倒少许橄榄油 加热
放入大虾带子 大火 双面煎出胶质
➕白葡萄酒(酒量到食材一半) 轻轻晃动锅子 盖盖 焖2分钟 开盖 收汁 撒海盐 黑胡椒 蒜粉 调味
大虾带子盛出 锅里的汤汁不要洗 再倒入些橄榄油 加热
放入洋葱 炒香(这里放白洋葱更好 后面调色会更漂亮)
倒入雀巢淡奶油 搅拌均匀
放入菠菜 豌豆 搅拌均匀 大火煮开后转中小火 盖盖 焖煮 5分钟
焖煮好后倒入搅拌机 搅打成糊 再倒回锅中 中火边搅拌边煮冒泡
倒入切碎的西兰花碎 搅拌均匀 撒海盐 黑胡椒 蒜粉 莳萝碎 搅拌均匀 盖盖 中小火焖煮2分钟
奶油西兰花饭铺底 上面放大虾 带子 撒红椒粉 莳萝碎 酸模 装盘 上桌
每一口脸上都是大写的满足😋
好吃又有仪式感 你还等什么🤔
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