在家米其林｜俄罗斯红菜汤
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俄罗斯红菜汤русский борщ，来源于乌克兰，是一种以红菜为主要食材，保留红菜色彩和口感的浓汤。红菜汤色泽油红光亮，浓而不腻，酸甜适中，是一款在东欧广泛流行的家庭汤式。
·
红菜汤步骤简单、味道鲜美、营养丰富，配米饭或是配面包都是极佳的选择～～炖上一大锅，全家老小可以美美地吃上一天！
稍微摆个盘，一份高格调的米其林浓汤就上桌啦😋话不多说上才艺👩🍳
用料
| 牛肉 | 1000克 |
| 红菜头 | 1个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 西红柿 | 2个 |
| 洋白菜 | 半颗 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蕃茄酱 | 200毫升 |
| 黄油 | 30克 |
| 海盐 | 2勺 |
| 白砂糖 | 1勺 |
| 手磨黑胡椒碎 | 1勺 |
| 欧芹碎 | 1勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 蒜泥 | 3-4瓣 |
在家米其林｜俄罗斯红菜汤的做法
牛腩泡水20分钟 洗净 红菜头削皮 切丝 圆白菜 洋葱切丝 西红柿切小丁 备用
![在家米其林｜俄罗斯红菜汤的做法步骤图 第2张]( "在家米其林｜俄罗斯红菜汤的做法步骤图 第2张")
炖牛肉汤：
将清洗好的牛腩放入快易锅 倒多半锅清水 盖盖煮沸![在家米其林｜俄罗斯红菜汤的做法步骤图 第3张]( "在家米其林｜俄罗斯红菜汤的做法步骤图 第3张")
煮沸后撇去浮沫 放入香叶 姜片 盖上盖子 旋转扣紧 将手柄上的安全滑栓前推 锁定锅身
![在家米其林｜俄罗斯红菜汤的做法步骤图 第4张]( "在家米其林｜俄罗斯红菜汤的做法步骤图 第4张")
大火高压15分钟 关火 等到压力指示器回到手柄中就可以开盖了
![在家米其林｜俄罗斯红菜汤的做法步骤图 第5张]( "在家米其林｜俄罗斯红菜汤的做法步骤图 第5张")
炖牛肉期间 我们来炒配菜：
炒锅中放入黄油 加热融化![在家米其林｜俄罗斯红菜汤的做法步骤图 第6张]( "在家米其林｜俄罗斯红菜汤的做法步骤图 第6张")
放入番茄丁 洋葱丝 炒出香味
![在家米其林｜俄罗斯红菜汤的做法步骤图 第7张]( "在家米其林｜俄罗斯红菜汤的做法步骤图 第7张")
放入红菜头丝翻炒均匀
![在家米其林｜俄罗斯红菜汤的做法步骤图 第8张]( "在家米其林｜俄罗斯红菜汤的做法步骤图 第8张")
放入番茄酱 翻炒均匀
![在家米其林｜俄罗斯红菜汤的做法步骤图 第9张]( "在家米其林｜俄罗斯红菜汤的做法步骤图 第9张")
盖上盖子 中火焖炒5分钟 中间翻拌一下 红菜头炒到软烂 出锅备用
![在家米其林｜俄罗斯红菜汤的做法步骤图 第10张]( "在家米其林｜俄罗斯红菜汤的做法步骤图 第10张")
熬汤：
煮好的牛头汤中倒入炒好的红菜头 搅拌均匀![在家米其林｜俄罗斯红菜汤的做法步骤图 第11张]( "在家米其林｜俄罗斯红菜汤的做法步骤图 第11张")
放入洋白菜丝 搅拌均匀 中大火
![在家米其林｜俄罗斯红菜汤的做法步骤图 第12张]( "在家米其林｜俄罗斯红菜汤的做法步骤图 第12张")
盖盖焖煮30分钟
![在家米其林｜俄罗斯红菜汤的做法步骤图 第13张]( "在家米其林｜俄罗斯红菜汤的做法步骤图 第13张")
开盖放海盐 白砂糖 黑胡椒碎 欧芹碎 蒜泥 调味（这里的盐量要根据汤的多少进行添加 可少量多次 尝味添加）
![在家米其林｜俄罗斯红菜汤的做法步骤图 第14张]( "在家米其林｜俄罗斯红菜汤的做法步骤图 第14张")
盛入汤盘 旁边盛一勺酸奶油 表面撒干的莳萝碎装饰 上桌
![在家米其林｜俄罗斯红菜汤的做法步骤图 第15张]( "在家米其林｜俄罗斯红菜汤的做法步骤图 第15张")
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