零难度的花胶泡发法
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很多人错误认为花胶泡发很难,今天分享一个零难度的花胶泡发方法,方法对了,一切都就变得容易了。
用料
花胶 | 若干 |
姜片 | 若干 |
纯净水 | 适量 |
无油干净密封盒 | 1个 |
零难度的花胶泡发法的做法
花胶轻轻用水冲洗一下,主要是冲掉表面的尘灰,先在碟子底下铺上姜片,放上花胶,最后在花胶上再放几片姜片。
准备一个无油干净的密封保鲜盒,成上纯净水,也可以是过滤的水,把蒸好的花胶连姜片一同放进去,盖上锅盖,放冰箱泡发一晚。
泡发一晚后,花胶已涨大起来,好漂亮,去掉姜片,换水,再泡一晚。
两天后,花胶吸满水泡发得更大了,对比一下,用心掂捏一下,软硬适中,这就是泡发好了,这时候切开把里面的一些残留血丝挑刮走(泡发好再处理血丝是轻而易举),做汤做菜都可以了。
虽然泡发没难度但需要时间,所以一次可以多泡发一点,泡发好后就捞起轻轻沥干水,用密封袋装来放入冰箱冷冻室,下次想做时,只要提前15分钟拿出来解冻,马上可以用了,超级方便。
小贴士
泡好的花胶不能一直泡在水中,因为胶质会因长期泡水而释放溶于水化掉了,造成浪费。
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