零失败照烧鸡翅 砂锅鸡翅
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大连又疫情了,这一年一波三折的新冠着实让我们练就了各种技能。来一道美味的鸡翅安慰一下自己,同时补补蛋白质。增强体质,跟新冠抗衡。
用料
鸡翅中 | 10个 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
冰糖 | 15克 |
花椒 | 10粒 |
香叶 | 3片 |
干辣椒 | 2个 |
牛丼汁 | 两勺 |
姜片 | 3片 |
葱段 | 1段 |
耗油 | 半勺 |
零失败照烧鸡翅 砂锅鸡翅的做法
鸡翅冷水下锅,加料酒,生姜,葱段,焯一下血沫。开锅再煮个5分钟差不多。
血沫去掉以后捞出来备用。
准备好所有的调料,花椒,冰糖,干辣椒,香叶,生姜。
砂锅预热,下所有料炒一下。冰糖稍微有点化的时候加入鸡翅中。
加入生抽,牛丼汁搅拌一下。加水到刚刚覆盖鸡翅中
大火烧开,小火慢炖30分钟
大火收汁,到整个能看见糖泡。这个时候一定要看住,否则会糊锅。
收汁到这个程度关火。
小贴士
牛丼汁就是日本的类似于照烧汁一样的东西。可以用来做牛肉饭,照烧鸡等等,各大超市都有卖,黑色的瓶子。
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