草莓酒冻卷
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收到醉酒诗的两款酒的时候,首先拆开包装就是被惊艳到,老夫的少女心啊,一眼被粉色的草莓起泡酒吸引住,还有小金猪酒意大利Bonne Chance莫斯卡托甜白起泡葡萄酒,也太深得我心了,只有5度酒精度,少女绝对需要人手一瓶的微醺酒,妈妈再也不用担心我喝醉啦!!!将草莓酒放入冰箱冰镇一个晚上,开瓶时候随着酒塞“嘭 的一声,浓郁草莓香气往上窜,和其他添加香精的味道不同,这款就是草莓和酒精经过发酵后的芬芳,酒体和以往喝过的其他起泡酒不同,这款酒添加了草莓果肉,入口是草莓原汁的感觉,酸度甜度都刚刚好,一口下去仿佛徜徉在阳光草莓地里,和闺蜜几人,欢笑打闹。我喜欢草莓的味道,香气,喜欢气泡饮,喜欢微醺的感觉,而这款酒,把这一切平衡的恰到好处,和朋友两人喝完这一瓶又囤了几瓶在家,已经盘算好下次聚会野餐的用酒,绝对是不可多得的拍照利器。另外是过年及本命女孩必须要囤的金猪酒,作为本命酒已经是爱不释手了,第一印象就是我要挑一个重大日子来打开它,完全舍不得喝,作为一款甜白葡萄酒,它的优秀除了颜值,还在于百搭,不限制于西餐,中餐,甜品,作为入门酒鬼来说,就算直接喝都能豪饮半瓶,不用担心会喝醉,低度数,清爽又解渴,当然不胜酒力的妹子和开车人群还是要管住自己
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用料
草莓酒冻: | |
意大利Canella草莓酒 | 200ml |
吉利丁 | 1片(5克) |
细砂糖 | 10克 |
草莓蛋糕体: | |
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 80克 |
草莓果茸 | 40克 |
牛奶 | 35克 |
红色色素 | 2滴 |
玉米油 | 70克 |
细砂糖 | 60克 |
柠檬汁 | 数滴 |
夹馅奶油: | |
淡奶油 | 250克 |
细砂糖 | 17克 |
意大利Canella草莓酒 | 5克 |
草莓酒冻卷的做法
吉利丁提前用冰水泡软
隔水融化吉利丁,將吉利丁和草莓酒细砂糖搅拌均匀倒入保鲜盒冷藏三个小时以上(这一步骤可以提前一个晚上做好)
將草莓果茸,玉米油,牛奶放一起搅拌均匀
加入面粉拌成光滑无颗粒粉色面糊
后蛋法加入蛋黄,这时候颜色会变丑,滴入两滴红色食用色素增色,放置一旁备用
蛋白加入细砂糖和柠檬汁放冰箱冷冻五分钟提升稳定性,冰箱塞不下的宝宝们可以省略这一步骤直接用冷藏鸡蛋就好
打至湿性-干性发泡之间
取三分一蛋白和拌好的粉色蛋黄糊搅拌。这一步可以使用手动打蛋器搅匀
再將上一步的蛋糊倒入剩下的蛋白中,用刮刀翻拌均匀
烤盘垫油纸、布,倒入混合好的藕粉色面糊
晃动烤盘,用刮板將面抹平
烤箱预热160度,中层20分钟
取出撕开油布,晾凉并移动到油纸上
淡奶油加细砂糖打至7分发后加入草莓酒5克打到九分备用
將打好的奶油中间厚两边薄涂到蛋糕片上
铺上事先做好的草莓酒冻,卷起来,放冰箱冷藏定型半个小时以上
当当当,粉粉的草莓酒冻卷就做好了,别看就是一只蛋糕卷,中间的草莓酒冻绝对是点睛之笔,朋友吃完非常惊艳哈
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