超多纤维 低碳水巨减脂的蔬菜饼(简单快手低卡好吃,蛋白、蔬菜、碳水全包的营养全面一锅端)
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之前在头条上看到过一个东北街头煎饼改编来的,试了一次,超能放菜,简单快手而且还挺好吃,从此被我们家经常翻牌。
和原版相比,饼皮增加加了玉米粉,变成杂粮粉和白面1:1。不仅更加健康,而且加入杂粮粉后,饼皮又更容易烙的酥脆,口感更好。
用料
饼皮 | |
玉米粉(可替换其他杂粮粉) | 50克 |
中筋面粉(普通中式面粉) | 50克 |
水 | 120克左右 |
馅料 | |
卷心菜(可也换成体积差不多量的菠菜或其他菜) | 大概半个的量 |
韭菜(不放也可,量很少吃不出韭菜味,连我这种日常不吃韭菜的人也能接受) | 10~15克左右 |
口蘑、豆腐皮 | 适量 |
青椒 | 1个 |
虾仁、香肠、火腿……肉类随意 | |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | |
黑胡椒 |
超多纤维 低碳水巨减脂的蔬菜饼(简单快手低卡好吃,蛋白、蔬菜、碳水全包的营养全面一锅端)的做法
将饼皮配料部分混合均匀,用自己熟悉的办法摊成薄饼,无论是煎饼机、平底锅、还是电饼铛都OK。
为了减脂考虑饼当然越薄越好(不过比较考验技术就是),饼摊出来类似于春饼或千层蛋糕饼皮的状态就差不多了。
摊好所有的饼后,放在旁边晾凉备用。
趁着晾饼的时间,来做馅料。
将馅料的材料在碗里或锅里拌匀。
(菜实在是太太太多了,一般要是做一个以上我都考虑用盆或锅来拌馅)😂😂
预热电饼铛,用厨房纸沾一点油涂锅底防粘。
电饼铛热了后放一张饼皮上去,然后,开始放!菜!
不要犹豫,直!接!倒!
满满的铺满整张饼,最好堆成小山状。其实步骤图是这次做补拍的,馅料放的已经算是比较含蓄的了。😂😂
再拿出一张饼放在铺好的馅料上,压上电饼铛。
然后,就……收工啦~
准备好小案板,等着电饼铛烙好取出来就可以吃了。大概电饼铛两个程序大概10分钟左右就可以,馅料里有生肉的话,因为没有预处理所以尽量度烤一会儿,保证肉熟透(毕竟特殊时期,注意一点总没错)另,喜欢皮脆一点的也可以多烤一会儿。
小贴士
依旧傻瓜教程……
要点就是皮要薄!馅要多!
馅料不局限于我配料里写的,比如我这次就仿照咖喱生煎,用莲花白和鸡胸肉做了咖喱馅儿的也很好吃!
我觉得如果放点奶酪应该也会很好吃😋
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