减脂餐-虾仁香菇蛋炒饭
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已经爱上减脂餐的原汁原味……
糙米炒饭是我这个上班族午饭便当的首选碳水❤️
用料
鸡蛋 | 50g(1个全蛋) |
熟虾仁 | 50g |
青菜 | 50g |
香菇 | 若干 |
红椒 | 若干 |
糙米 | 60g |
油 | 3g |
减脂餐-虾仁香菇蛋炒饭的做法
1.糙米,提前洗米、浸泡,至少两到三小时。大春为了午饭便当,都是提前一天晚上下了班浸泡,晚上九点放电饭锅煮,米和水1:1比例,煮完就凉在锅里(天太热的时候还是得盛出来的😁),冷饭用来做炒饭,会比热饭更好,这个原理大春我不知道😄
2.提前准备好虾仁、香菇、红椒切丁,青菜也切小块,全蛋打散,备好。
3.热锅,倒一点点油润锅。倒入鸡蛋,快速用锅铲划散,蛋会很嫩很松,没有蛋液流动,且都划散开了,盛出来备用。炒蛋的速度要快,不让鸡蛋在锅内炒太久,不然蛋就不会嫩,也会不那么嫩黄好看(大春是完美主义的处女座,嘻嘻)
4.再倒一点点油(减脂期少油少盐哦,也可以不放油,刚刚炒蛋的时候其实也有剩下的)。倒入香菇丁、红椒丁、青菜,翻炒,这些丁炒至半熟状态时,倒入糙米冷饭,用锅铲背把冷饭团按散开,一边按一边炒,炒到米粒,粒粒分明,也差不多了,倒入刚刚炒好的鸡蛋和熟虾仁丁,再翻炒。
5.炒匀炒热鸡蛋和虾仁丁,调味出锅。(大春以前是重口味,所以减脂期出锅还是放了一点点盐)
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