【无油糖低碳低卡】快手麻薯球
来源:菜肴屋 本文已影响1.15W人
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自己的低碳小零食,不保证好吃拜托拜托不要有期望值🥺热的冷的都是软嫩的!有点年糕的感觉!!冷冻后再加热会更有嚼劲
❤️热的时候会膨起来,凉了会瘪下去,但都是软糯的~不会硬。所以追求颜值的可以吃前微波炉一下
❤️木薯粉不低卡,我用的是tapioca substitute,国内我没看到过卖(配方在文末),热量60kcal/100g,拜托不要杠热量,之后会写魔芋粉的方子
🌟一份 118kcal,135g
每100g, 87.4kcal
蛋白7
脂肪1.2
碳水19.8
用料
tapioca(低筋可糊化的) | 60克 |
黄原胶 | 1.5克 |
明治脱脂牛奶 | 70克 |
谷朊粉/燕麦粉(高筋即可) | 6克 |
鸡蛋(适量加到面糊状态正确即可) | 0.5个(15克) |
盐 | 1克 |
代糖(1倍甜度) | 20克 |
果干/奶粉/各种香草香芋南瓜斑斓调味粉 | 5g无糖蓝莓干+3克草莓冻干(增味可选) |
牛奶+(盐+代糖+黄原胶)小火加热十几秒,微微沸时关火,迅速倒入谷朊粉和tapioca(木薯粉)的混合物疯狂搅拌至糊化。
(括号是先混合,因为黄原胶要先混合防止结块)
常温时加入适量鸡蛋液,疯狂搅拌至完全融合成细腻面糊,状态是面糊能挂成小三角的样子。加蓝莓干
20L烤箱,预热,中层180度15min。请根据你的烤箱脾性,上面上色了就OK!别一味15min,灵活一点
低卡tapioca成分 买不到可以试试自己配
虽然看起来焦了但是吃起来不是焦的!下次试试空气炸锅
小贴士
1.吃不完冷冻保存,直接拿出来微波炉热软就OK了
2.糊化的时候就超级香了!
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