胡萝卜鸡胸肉丸子(无油版)
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上班又要减肥,方便快捷平价,随便搭点蔬菜就可以补充蛋白质。西红柿金针菇煮这个丸子无敌了,我可以连续吃一个星期都不腻。
用料
胡萝卜 | 1斤半 |
鸡胸肉 | 3斤 |
大葱(外婆自家种的) | 3根 |
生姜 | 1大块+小半碗水打成生姜水 |
盐 | 2勺(由于炒菜还要放盐,这个盐就比较少,免得齁人) |
红薯淀粉 | 2勺➕小半碗水稀释 |
蚝油 | 1勺 |
味极鲜酱油 | 1大汤勺 |
白胡椒粉 | 2勺 |
胡萝卜鸡胸肉丸子(无油版)的做法
3斤鸡胸肉洗干净搅碎
1斤半胡萝卜洗净去皮绞碎(我这个图才绞了一半就拍照了)
生姜洗净➕小半碗水绞和(生姜是否去皮随意,我没去)
大葱洗净绞碎
材料准备好后依次添加:鸡胸肉、生姜水、大葱、胡萝卜碎、2勺盐、1大勺味极鲜、白胡椒粉2勺、蚝油1勺、兑好的红薯淀粉水。然后顺着一个方向搅和均匀就如图。
冷水烧开后调至最小火,往锅里下丸子。
丸子下好再调大火煮大约2分钟,一般丸子飘起来就是熟了。
煮熟过凉水沥干、装盘。(我准备的这个量成品一共两大汤碗干货)由于平时要上班,我准备的量比较大,把丸子用保鲜盒分装密封好放冷冻室保存。这样中午下班回家直接煮减脂餐比较方便。
小贴士
丸子要等水开后再调至最小火,再往锅里下,下满后再调大火煮2分钟、一定一定煮熟即可,不用太老了。下次再放菜里还要煮的。
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