新鲜洋葱上市 做韩式【洋葱泡菜】
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新鲜洋葱上市~
洋葱:
是百合科、葱属多年生草本植物
紫皮洋葱,它的营养价值高于白皮,紫皮洋葱中含有独特的抗氧化能力较强的花青素,紫皮洋葱还能增强血管的弹性,进而改善人体的血液循环。但,味最浓最辣适合配料,
白皮可缓解人体的疲劳,白洋葱肉质柔嫩,口感较脆,吃起来比较鲜嫩,味道比较甜。
——以上信息来自百度
个人经验
紫皮洋葱不适合做汤,颜色额……
洋葱 | 1个(200克) |
韭菜 | 6根 |
腌洋葱部分 | 👇👇👇 |
水 | 300ml |
盐 | 10克(粗) |
米醋/红醋 | 3勺 |
腌料部分 | 👇👇👇 |
面糊 | 1勺 |
辣椒粉 | 2勺 |
白糖 | 半勺 |
鱼露 | 1勺 |
蒜末 | 1勺 |
姜粉 | 丢丢 |
虾酱 | 半勺 |
青梅汁 | 1勺 |
面糊部分 | 👇👇👇 |
面粉 | 半勺 |
热水 | 适量 |
洋葱,韭菜
洋葱切块
水中加入盐
醋
搅拌均匀
放入切好的洋葱腌制20-30分钟
腌洋葱期间做个面糊
我用半勺面粉加热水做出面糊(因为做的太少不适合用锅😂)
腌好后拿出控水
调料:
面糊,青梅汁,鱼露,蒜末,虾酱,姜粉,白糖,辣椒粉搅拌均匀
然后加韭菜
搅拌均匀
放入洋葱继续搅拌均匀即可
最后装入保鲜盒冰箱冷藏
可现吃,
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