孩子吃的停不下,小孩大人都爱吃的红烧银鲳鱼
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银鲳鱼是深海鱼,有较好的营养价值,适合小孩吃,因为银鲳鱼是深海鱼,出水就死了,所以市场上买的都是冰鲜的,比较适合香煎和红烧来料理
用料
陈醋 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
银鲳鱼 | 5条 |
葱 | 小半根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 3瓣 |
小葱 | 1根 |
孩子吃的停不下,小孩大人都爱吃的红烧银鲳鱼的做法
鱼洗干净,檫干水分。准备姜末,葱段,蒜末各一点备用
准备一个碗汁,两勺生抽,一勺陈醋,半勺老抽,适量清水兑成碗汁备用
锅烧热,加底油,开始煎鱼,等鱼定型再翻动
煎鱼过程保持耐心,不要乱翻,全程中小火。
炒香葱姜蒜,加入碗汁烧开,加入一勺白糖,加入煎好的鱼
大火烧开,转小火炖5分钟,保持微开的状态
转大火收汁,晃动锅,汤汁均匀覆盖鱼
加葱花出锅装盘
小贴士
1、鱼一定檫干水分,建议用吹风机吹一下;
2、煎的过程小火,不要乱翻;
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