空气炸锅宝宝版戚风蛋糕
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鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 30克 |
低筋面粉 | 50克 |
细砂糖 | 20克 |
1.保证碗无水无油,蛋清蛋白分离
2.低筋面粉过筛加入到玉米油中,搅拌均匀
3.牛奶加入到蛋黄中,搅拌均匀,然后把均匀的液体加入到玉米油面粉碗中,用搅拌器低速档搅拌均匀
4.开始高速打发蛋白,分3次加入白糖,20g白糖宝宝吃甜度ok
5.空气炸锅160度预热5分钟
6.将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄碗中翻拌均匀,然后把这个倒回蛋白碗中,快速翻拌均匀防止消泡
7.将搅拌好的材料倒入6寸模具,轻轻振2下排气,盖上锡纸,放进空气炸锅,160度10分钟,再140度30分钟
8.迅速取下锡纸,再次140度烤20分钟
9.出锅倒扣在隔板上,等1小时凉了以后脱模
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