清爽红薯粥
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红薯可以润肠通便,每年过年,老爸必定会备好红薯,大吃大喝腻着了来碗红薯粥,再舒服不过了。老家摆酒席的时候,也必定会煮有大锅的红薯粥。搜了一下没有同样的煮法,记录下来分享~
用料
红薯 | 2个约500克 |
水 | 约5碗 |
白砂糖 | 适量(我放了4汤匙) |
清爽红薯粥的做法
红薯洗净去皮擦丝用水洗净淀粉,用大口径的擦子好一些。
擦到最后剩一点用刀切碎,小心手,天气太冷我差点擦块肉下去😱
擦好的红薯丝一定要换水洗两三次至水清沥水备用,我是直接擦在水盆里以免变色。
汤锅加水烧开后放红薯丝,水要淹过红薯丝。
再烧开后用勺子去掉浮末,加糖,约三分钟熟后关火,可用筷子夹一根试试,很容易熟的,别煮碎了。
成品图,简单快手,清爽好喝。
小贴士
1.擦好的红薯丝切记要淘洗干净淀粉,
2.水开再下红薯丝,
3.无需久煮,糖按口味添加,甜一些更好喝。
4.选用新鲜红薯或紫薯,有虫眼要去掉。
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