猪肚的简单又干净的处理方法
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我们家超爱胡椒猪肚鸡汤,每次都会买好几个猪肚一起清理干净,分袋装好后面炖汤的时候就会很方便
用料
猪肚 | 4个 |
盐 | 1包 |
面粉 | 1斤 |
料酒 | 三分之一瓶 |
醋 | 三分之一瓶 |
猪肚的简单又干净的处理方法的做法
先把猪肚简单冲洗下,去除表面的黏膜和里面的杂油。然后沥干水分,放入面粉给它充分的揉搓,揉的过程自己是能感觉到表面的黏膜被面粉吸附走。
揉搓后把猪肚表面面粉抓干净,就像图片里一样。如果觉得水分多了,黏膜没弄干净,可以接着放面粉,再接着捏。只要把面粉抓走就行了,千万别洗,直接再放面粉捏。
捏完洗干净就是这样的。是不是很快。
再给沥干水分放入盆里,加盐和料酒,抓拌它和三五分钟。
把料酒水倒了,不用洗,再放盐和醋接着抓拌它至盐融化。
到这个程度就差不多了,可以洗干净了
这是洗干净的样子,还会有的滑溜溜的感觉没洗干净似的,没事的哈!
放锅里加姜片和料酒,煮它。不能离人的,得实时的翻动它,,让它均匀受热,别沾锅糊了
煮个五分钟就好,捞出来,猪肚食管那里会有一层白膜,如图那样,要用小刀把它刮掉。
刮完就像这样。
把所有的切段,然后一份一份的用食品袋装好,炖汤的时候就拿出来用,很方便
小贴士
改天出个猪肚鸡的菜谱,不正宗,但我娃从小喝到大,就是好喝!
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