陕味油泼拉条子
来源:菜肴屋 本文已影响3.35W人
来源:菜肴屋 本文已影响3.35W人
在外地多年的陕西人,钟爱家乡面食,有空就会做点来慰藉自己馋虫搅动的胃和疲惫空虚的心,美食被人们喜爱大概也是因此
用料
面粉 | 500克 |
温水 | 适量 |
盐 | 一小勺克 |
蒜 | 三瓣切末 |
葱 | 一小段切末 |
香菜 | 三根切段 |
辣椒面 | 一汤勺 |
生抽 | 一勺 |
老抽 | 半勺 |
鸡精 | 一小勺 |
盐 | 一小勺克 |
陈醋 | 一勺 |
陕味油泼拉条子的做法
盐加入温水中化开,和面,面要稍微软一点
和好面,揉至光滑,用保鲜膜密封,醒面二十分钟,再一次揉五分钟,持续用保鲜膜覆盖醒三十分钟,面团需用力揉至紧致光滑,这样做出来的面条才劲道
配菜:葱,蒜,香菜切成如图碎末备用
面团擀制成如图面饼,如小拇指厚度,然后用刀切成条状,粗细仍就如小拇指粗细
切好的条状面,捏住两头进行抻拉,把握好力道,不要将面条拉断,如果面团和的好,此时面条是劲道不易断的,每一根面拉至筷子粗细即可
煮面,此时可根据自己喜好➕上蔬菜,陕西人一般会放黄豆芽、或者小油菜
面煮好盛至碗中,根据个人口味➕调料,注意顺序:盐一小勺,鸡精一小勺,生抽少许,老抽少许,然后放上葱末、蒜末、香菜段,最上面放上辣椒面
锅内放油烧热,热油➕入少许花椒炸香,将热油浇在辣椒面和蒜末上
最后根据自己口味加上少许老陈醋
陕味油泼拉条子完成,开吃吧!
成品
小贴士
1、和面必须温水,面团要软一些,多揉一会儿;2、面条不宜煮的太软,不然不劲道没有嚼劲;3、葱蒜辣椒要适量,根据个人口味准备,否则会味道不好或者过辣;4、油不宜过量,一般一人份的面用2小汤勺油.
油泼黄瓜条的家常做法,油泼黄瓜条的做法和步骤图解
最正宗的油泼拉条子的香 西北孩子最知道做法大全,油泼拉条子的香 西北孩子最知道的详细做法
最正宗的老陕的灵魂:油泼辣子做法大全,老陕的灵魂:油泼辣子的详细做法
最正宗的新派陕西风味油泼面做法大全,新派陕西风味油泼面的详细做法
最正宗的陕西油泼辣子菠菜面做法大全,陕西油泼辣子菠菜面的详细做法
最正宗的陕西油泼辣子制作方法做法大全,陕西油泼辣子制作方法的详细做法
最正宗的油泼拉条子(附带和面比例)做法大全,油泼拉条子(附带和面比例)的详细做法
油泼土豆条的家常做法,油泼土豆条的做法和步骤图解
简单易学的陕西老乔炒拉条子做法
最正宗的老陕的油泼辣子(精细版)做法大全,老陕的油泼辣子(精细版)的详细做法
最正宗的饺子皮版陕西油泼面做法大全,饺子皮版陕西油泼面的详细做法
陕西油泼扯面的做法大全 陕西油泼扯面的家常做法 配方 步骤图解
油泼拉面的家常做法,油泼拉面的做法和步骤图解
美味的油泼拉条子怎么做好吃又简单
最正宗的油泼面正宗老陕味儿做法大全,油泼面正宗老陕味儿的详细做法
简单易学的懒人油泼小拉条做法
最正宗的油泼(干拌腊肉三合一)拉条子做法大全,油泼(干拌腊肉三合一)拉条子的详细做法
最正宗的贼香的陕西娃子油泼辣子做法大全,贼香的陕西娃子油泼辣子的详细做法
最正宗的油泼拉条子拌面———超详细做法做法大全,油泼拉条子拌面———超详细做法的详细做法
最正宗的家庭版陕西油泼辣子做法大全,家庭版陕西油泼辣子的详细做法
油泼藕条的家常做法,油泼藕条的做法和步骤图解
最正宗的油泼拉条子面~劲道口感做法大全,油泼拉条子面~劲道口感的详细做法