五谷杂粮包(窝窝头)
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去饭店也会经常点这道菜,今天买了玉米面,自己做一下试试
玉米面 | 300克 |
酵母粉 | 2-5g |
面粉 | 适量 |
杏鲍菇 | 1个 |
蒜苔 | 1把 |
猪肉 | 100克 |
胡萝卜 | 半根 |
玉米粒 | 半碗 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 3勺 |
玉米面用滚烫的开水烫一下,然后晾凉
不烫手以后加酵母,面粉,揉成面团(不要太软,否则窝窝头不成形),室温发酵
做成窝窝头的形状,二次醒发20分钟左右,上锅蒸,水开蒸10分钟焖5分钟
准备配菜,杏鲍菇,蒜苔,肉末,胡萝卜,玉米粒
肉末炒散,盛出
杏鲍菇炒干水分(也可以提前焯一下水,炒的时候就没那么多水分了)
下肉末,配菜
加一点点料酒,生抽,蚝油调味,出锅
窝头配菜!✅
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