五彩缤纷杂粮窝窝头
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喜欢粗粮的朋友一定会喜欢的!
荞麦粉 黑麦粉 小米粉 杂粮粉 豆渣都可以随意搭配!
用料
玉米面 | 克 |
黄豆粉 | 克 |
全麦粉 | |
普通面粉 | |
牛奶 | |
酵母 | |
熟黑芝麻粉 | |
红曲粉 |
五彩缤纷杂粮窝窝头的做法
玉米面150克+黄豆粉50克+普通面粉50克+2克酵母
全麦粉130克+玉米粉130克+适量黑芝麻粉+酵母2克
全麦粉150克+普通面粉100克+适量红曲粉+2克酵母
准备好所有食材,牛奶要温热的。
每一种都先将牛奶慢慢倒入,先用筷子搅拌。
然后揉成软硬适中的面团(不可太湿,也不能太干)
全部揉好后盖上醒发1小时左右~
面团揉一下,揪合适的剂子搓圆,用手指压个坑。
然后双手大拇手放入坑内,其余手指放在外围沿着坑转圈圈,转成小碗碗。
凉水入锅,盖上锅盖静置20分钟。你也可以直接蒸(个人习惯问题)。
开大火蒸15分钟(开火就算时间)
关火焖3分钟再揭开锅盖。
黑芝麻和紅曲粉的会很喧软,黄色的口感是比较扎实的。
肉末豆角是窝头很好的搭配,有豆角、胡萝卜、玉米、小米辣、葱姜蒜(自己随意搭配)。
肉臊子(前面发过做法)
也可以重新切点肉丁炒
锅内放适量油,先放葱姜蒜、小米椒炒香,然后倒入切好的豆角、胡萝卜、玉米翻炒,边炒边加入清水(多次加入,一次加一点点),这样豆角会翠绿翠绿滴
炒熟后加入肉臊子~
加少许生抽,一点点盐翻匀就可以出锅了
肉臊子的味道已经很足了,不需要加额外的调料。
为了拍出来好看,摆个盘!
好吃、好看、好健康!
小贴士
熟黑芝麻是自己打的粉,没有机器可以放蒜臼子里研成粉!
喜欢吃甜的可以在揉面时加糖!
牛奶的用量要自己掌握,我也是不够了就再加热点,但一定要是温热的,不可过烫!
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