番茄丝瓜烩虾仁(面)
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用料
番茄 | 1个 |
丝瓜 | 1根 |
虾仁 | 8-10个 |
蒜姜 | 适量 |
盐 |
番茄丝瓜烩虾仁(面)的做法
番茄去皮切片,丝瓜切块,虾子解冻剥虾仁,姜切丝,蒜切粒。
少量油,爆香姜丝蒜粒,倒入番茄炒至有番茄糊糊汁出来,加入丝瓜同炒,丝瓜略软时加水,水量可以少一点,炖到丝瓜软烂和番茄味道融合,加入虾仁,煮至虾仁变色,加盐,盛起。
到上一步番茄丝瓜烩虾仁就做好了,可以直接配饭,配馒头,或者另起一只锅煮面条,将煮好的面条夹到番茄丝瓜虾仁汤里拌一拌就可以开吃啦。
小贴士
现剥虾仁比冻虾仁好吃,更甜,口感也不是冻虾仁的假Q弹。
汤的多少可随意,喜欢味道浓郁少放点水,喜欢喝汤多放点水。
姜蒜炝锅再加入番茄同炒,会比直接番茄打汤味道浓郁,基本只要是当主菜的番茄汤,我都这么先炒一下。
番茄丝瓜和虾仁的搭配鲜甜带酸,夏天特别合适。
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