鱼露番茄烩秋葵(虾仁版)
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我爱上秋葵过程是比较难的😅不断尝试各种菜谱中的方式才让它在我的餐桌上安顿下来。然而那天为了消灭一只被遗忘的西红柿就突发奇想做出这道菜,一试之后再不能罢手,频频被翻牌子😘于是上传于此,共享给喜欢秋葵的我们。
用料
西红柿 | 一只 |
秋葵 | 十根左右 |
虾仁 | 一把(约30-50克) |
蒜 | 一瓣 |
鱼露 | 一小勺 |
料酒 | 一小勺 |
食用油 | 三小勺 |
鱼露番茄烩秋葵(虾仁版)的做法
按人数准备食材吧~我的是两人份。秋葵洗净待用。西红柿去皮去蒂待用。
锅中放水,水中放三四滴油和一小撮盐,烧开后放洗好的秋葵煮两分钟,过凉水,待切。
秋葵滚刀切菱形块,西红柿切小块,蒜切片。
炒锅内放少许油,煸蒜片。炒出蒜香味。
放番茄块翻炒。
炒软后放一些热水,水量要看你的火力大小。明火灶可以多放一点儿。
五分钟后番茄基本炒烂成泥。
加入秋葵翻炒。
用一分钟让它们被番茄泥包裹起来。然后再翻炒一分钟。
放入虾仁,
同时放入一勺料酒和一勺鱼露。
翻炒至虾仁收缩卷曲变红。
起锅!吃起来吧……
小贴士
1. 炒西红柿泥的过程要根据火力以及西红柿的成熟度决定放多少水,放开水,怕放多可以一点点慢慢放,不影响口味和效果。
2. 这道菜可以不放虾仁,也或者根据自己的喜好放扇贝肉啦鱿鱼卷啦之类的,也是很棒的选择呢。
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