【减脂快手餐】番茄蛋炖饭(消灭剩米饭,秒杀一个番茄饭)
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如何简单优(CU)雅(BAO)地消灭剩米饭?
Duang,被嫌弃的剩饭如同灰姑娘一般,华丽转身成为充满异域风味的番茄蛋炖饭,分分钟秒杀一个番茄饭~
用番茄炒出的浓郁汁水炖剩下不多的藜麦饭,酸酸的好开胃!顺便加了玉米粒和豆子,营养可以说是很均衡了
我用的是吃剩下的藜麦饭,用剩米饭当然是可以的,如果考虑要减脂控糖低GI,藜麦饭或杂粮饭会是更佳选择。
如果剩饭太多,请考虑增加番茄的用量,不要想着靠加水来解决,水多了会没有番茄纯汤汁的风味呐!
用料
西红柿 | 2个 |
鸡蛋 | 1个 |
剩(藜麦)饭 | 半碗不到 |
玉米粒 | 适量 |
毛豆粒 | 适量 |
熟红腰豆 | 适量 |
盐 | 适量 |
罗勒碎(没有也可以 | 适量 |
【减脂快手餐】番茄蛋炖饭(消灭剩米饭,秒杀一个番茄饭)的做法
将两个番茄切丁
锅里倒入适量油,加入蕃茄丁翻炒,撒适量盐,盖上锅盖,转中小火,将蕃茄丁煮出汁
准备好玉米粒、毛豆粒、红腰豆,其中玉米粒和毛豆粒都是冷冻的,红腰豆是盒装即食的(分量按自己喜好来,但不要喧宾夺主)
加入提前准备好的玉米粒和豆子,继续中小火,煮开(这一步用的食材就比较随意,你也可以选择玉米青豆之类的,考虑到这是一个快手食谱,如果要加豆子,最好是熟的,特别是红腰豆)
加入剩米饭,将米饭打散,浸润汤汁中,(如果觉得出汁少,可以适当加一丢丢水)盖上锅盖小火焖煮一会儿。
在加入鸡蛋前加入食盐,搅拌,尝下咸淡。如果加入的豆子都是提前煮熟、即食的那种,可以在加入米饭后再倒入豆子。
打一个鸡蛋在汤饭上,盖上锅盖小火焖煮
等蛋白都凝固了,(喜欢溏心蛋的)就可以关火了,喜欢全凝结的可以用余温将蛋黄焖熟
从锅里倒出来的时候小心不要将鸡蛋给弄碎了,因为要保持颜值呐( ̄▽ ̄;)还可以再洒一点罗勒碎或者香菜、现磨黑胡椒(随意发挥吧)
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