奶香可可核桃馒头
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高筋面粉(惠宜) | 500克 |
土鸡蛋 | 1个 |
可可粉 | 18克 |
水(适量增减) | 250克 |
奶粉 | 80克 |
白砂糖 | 50克 |
盐 | 2.5克 |
酵母 | 4.5克 |
炼乳 | 20克 |
食用油 | 5克 |
这个方子参考了王光光光光光的可可馒头方子,由于我家里没有红糖,且对于红糖没有执念,我略微改动了一下,奶香和可可香、核桃香融合,超级好吃。
所有材料丢面包机,饺子面团模式,揉两遍。我这个方子有点干,出来馒头非常有嚼劲,搭配可可和核桃的味道,很香。喜欢软一点的可以适量加一点水。
看到整体成了光滑面团,面包面团模式一发,出来排气,用擀面杖擀平,撒上核桃碎,卷起来。核桃也可以在揉面的时候丢进去,我是后放的,蒸出来馒头容易有气泡。整形好以后,蒸锅下面放开水,在蒸锅里发酵半小时左右,开大火蒸半小时,关火后焖5分钟再揭盖子,就完成啦。吃不完的可以等它冷却以后用保鲜袋装着冷冻,想吃的时候拿出来蒸热就行。我家娃特别捧场,出锅就吃了5个。
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