🌟星之卡比🌟卡通花式奶香馒头
来源:菜肴屋 本文已影响1.24W人
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足足🥛牛奶味的卡通馒头,一滴水都不加,货真价实童叟无欺!今天第一次用果粉代替色素,主要是记录,顺带分享下配方~ 各路高手快来试试,你们一定能比我做的更好!
用量我没仔细称,都是大概,其实多点少点基本都没影响的。而且相信想做卡通馒头的大厨们多是来找灵感的,基础馒头技能和配方比我好了十万八千里,所以也可以在我的菜谱上自由发挥哈~
我的和面技术实在堪忧,做不出光滑的面团😭 等我厨艺大涨之时,再回来更新图片!🥹 步骤中有不合理或者可以改进的地方,也希望各路大神不吝赐教,助我完善菜谱♥️
🍞馒头🍞 | |
中筋面粉(普通面粉) | 约500克 |
牛奶 | 约150ml |
淡奶油(没有就算了) | 约30ml |
黄油(没有就算了) | 10克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 约2克 |
糖 | 约8克 |
🌟造型🌟 | |
火龙果粉(身体) | 适量(红曲粉也🉑️) |
可可粉(眼睛) | 适量(竹炭粉也🉑️) |
面粉、糖、盐、酵母放一起,加入淡奶油。再徐徐加入牛奶并同时搅拌,至面粉成絮状,然后就开始揉面吧~
第一步的材料揉出型后,加入软化的黄油,然后揉光滑。
(这里我的黄油是直接从冰箱里拿出来的,微波炉打了10秒,刚好软了又没化,温度也不热,不至于烫死酵母宝宝们。)
揉好的光滑面团室温下醒20-30分钟。
(它们刚才被我揉的亚历山大,需要解解压~此处无图,他们不想上镜😂)
醒好的面团分成四份分别加入火龙果粉和可可粉,还有一份啥也不加。颜色揉均匀后我们就去造型~
1. 一号大坨:大约1茶匙火龙果粉,调出淡粉色,做🌟卡比🌟的身体。
2. 二号中坨:大小是一号大坨的1/5-1/6就够了(我这里显然多了……)加1茶匙火龙果粉,调出深粉色,做🌟卡比🌟的jiojio🦶。
3. 三号小坨: 大小是二号中坨的1/10左右(我这里显然又多了……长相也一言难尽哈哈哈哈😂)加1大茶匙可可粉,调成棕色。不够就再加,颜色越深越好,但注意面团湿度。这个是👀。
4. 四号萌坨: 跟三号差不多大,啥也不加干待命。这个做眼睛👀水汪汪的反光~
1. 淡粉色面团取小半个拳头大,揉的圆圆的做身体;
2. 淡粉色面团再取两小坨搓成水滴形按扁,沾点水粘在身体两侧,尖端在上,圆端在下。
3. 深粉色面团取两小坨揉圆,沾水粘在身子下面做jiojio🦶。(具体大小我也描述不来,但是太大太小都会很丑……)
4. 再取一个小指甲盖(小指盖留很长的就别参考了),分两分分别搓成椭圆形,压扁做腮红,沾水贴在🦶上面往里一丢丢。
5. 棕色面团取一个大拇指盖,分两份,做成长椭圆形的面片,沾水贴在腮红上面往里一丢丢。
6. 白色面团取一个小指甲盖,分两份,揉贼圆按扁,沾水贴在黑眼睛上。
(Tips:身子不圆不要紧,但宁可要横着的椭圆也不要竖着的椭圆!腮红和眼睛👀约靠下约萌哦~)
🌟造型完成✅
30-35度左右发酵半小时,发他个1.5-2倍大。酵母不行和温度不够的得时间长点了。
我用的是烤箱,下面放了盆热水助温。
(右边那个卡比明显是被烤箱的灯晃到了,老盯着灯看什么玩意儿呢? 请忽略我的企鹅🐧,过程没拍照片,这次就不传了……边角料我做了俩三层刀切馒头)
上锅蒸个20分钟~
(哎嘛怎么下面那卡比脸拉那老长?难道是等的不耐烦了?)
蒸好啦!哎呀怎么一蒸 铅华尽失了🥹,看来身体还可以再粉一点~
哈哈哈怎么有一只给蒸失明了,还有一只翻白眼了🙄️哈哈哈哈😂 这个故事告诉我们,眼白别太薄~
1. 没有奶油就放奶粉,奶粉也没有就不要啦,就奶味稍微淡一点啦。但是不管奶油还是奶粉,都不建议加太多(虽然我这已经不少了哈哈哈),毕竟这还是馒头不是北海道🍞。同时注意固体替换了液体之后面团的水分,要适当调整牛奶或者面粉的用量。
2. 想加鸡蛋的可以加鸡蛋,同样,液体比例变化了,注意调整牛奶或者面粉的用量。
3. 我还是个中式面点的小白,尤其是还没实践出牛奶肌的光滑表面,还有发酵后的馒头都会有一定塌陷。各位大神有什么好的建议和小贴士,都可以分享,我搬运到这里来造福群众😁 希望大家都能做出神颜绝味的美食!
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