八角星星面包 🌟葱香肉松沙拉🌟
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用料
🌟波兰种: | |
高筋面粉 | 50克 |
水 | 50克 |
酵母 | 1克 |
🌟主面团: | |
高筋面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶(🥛+🥚总量) | 100克 |
细砂糖 | 40 |
奶粉 | 10克 |
盐 | 1克 |
酵母 | 2克 |
黄油 | 20克 |
🌟馅料: | |
肉松 | 50克 |
沙拉酱 | 25克 |
芝士碎 | 25克 |
葱花 | 适量 |
🌟葱香酱料: | |
黄油 | 20克 |
䓤花 | 10 |
盐 | 1克 |
细砂糖 | 5克 |
🌟表面装饰: | |
面包糠(原配方:芝士碎) | 适量 |
牛奶 | 适量 |
八角星星面包 🌟葱香肉松沙拉🌟的做法
八角🌟🌟模5⃣️个
葱香酱料
波兰种所有材料混合搅拌均匀,盖上保鲜膜发酵。表面出现气泡,内部呈丰富的蜂窝状时,即可使用。波兰种看状况不看时间。
用刮刀搅拌一下,去掉气泡。
发酵好的波兰种和主面团所有材料(除黄油外)放入面包机和成面团,再加入黄油和面发酵。
面团发酵结束,揉压排气。
将面团平均分成5份,盖上盖子发酵20分钟。
面团发酵期间准备馅料,肉松,沙拉酱,葱花和芝士碎混合搅拌均匀。
混合完成✅
准备好牛奶和面包糠。
面团发酵结束。
用擀面杖将面团擀成圆形⭕️
放上搅拌好的馅料。
捏紧收口。
刷上一层薄薄的牛奶。
刷好牛奶,表面再滚上一层面包糠。
(原配方是芝士碎,家里没有,才用了面包糠)
沾满面包糠面团。
放入🌟🌟模具
面包整形完成✅
放入烤箱发酵30分钟。
准备葱香酱,所有材料混合搅拌均匀,装入裱花袋待用。
发酵完成✅
用刀在表面划出两道裂痕。
葱香酱挤在划痕上面。
🆗
提前预热烤箱
165度25分钟(上色就盖上锡纸)
出炉啦!
出炉啦!
🌟
趁热脱模。
😍😍
🌟🌟
🌟🌟
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