香肠馒头
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第一次做香肠馒头，做了两份（一次发酵、二次发酵），都很成功，记录下材料和步骤，以便后续查看
用料
| 香肠 | 6根 |
| 面粉 | 150克 |
| 水或牛奶 | 85克 |
| 酵母 | 2克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 糖 | 10克 |
香肠馒头的做法
将水加入面粉、糖、酵母、泡打粉中进行和面，揉搓成一个柔软洁白的光洁面团（注意如和面动作慢，需将泡打粉放在面粉堆边缘）
将面团放在暖和的地方进行发酵，发至近2倍大（手指按压面团轻微回弹）后，揉搓面团排气。
将面团均匀分为6个剂子，将剂子揉搓成粗细均匀的长条，长度约为香肠的2-3倍，将长条卷在香肠上，收口向下放置
![香肠馒头的做法步骤图，香肠馒头怎么做好吃 第2张]( "香肠馒头的做法步骤图，香肠馒头怎么做好吃 第2张")
将香肠馒头放在暖和处二次发酵，发酵至1.5-2倍大（按压轻微回弹）。水开蒸7分钟。
![香肠馒头的做法步骤图，香肠馒头怎么做好吃 第3张]( "香肠馒头的做法步骤图，香肠馒头怎么做好吃 第3张")
小贴士
1.如时间不够，可省略步骤2改为一次发酵操作。经尝试，发觉具体区别在于：二次发酵外观光滑明亮，饱满圆润，更柔软
2.发酵时间需注意，不可发酵过度，发酵过度表面会粗糙，出现气孔
3.酵母可提前用温水溶解，再行和面，这样能发酵更快
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