花样小馒头
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儿子👦🏻科学实验课学学习酵母发酵面粉,和他一起理论应用于实践完成作业✅
用料
面粉 | 200克 |
白糖 | 10克 |
酵母 | 2克 |
蓝莓 | 300克 |
西红柿🍅 | 1个 |
花样小馒头的做法
用少许温水将酵母融化(温水:跟体温接近,不烫手)此图点开刚打完,是个做花样馒头的超细节图哦!一定要点开放大看👀
将酵母水放入面粉中,再放入白砂糖
边搅拌边加蓝莓汁,使面粉成絮状无干粉,将面粉揉成团约十分钟,揉至表面光滑
用保鲜膜封好,静置室温发酵(发酵温度在20-30摄氏度最佳)面团发至2倍,约1.5小时(用手指戳 发好的面团,面团不回弹!就发酵成功!如果发酵时间到而面团体积未达到,可以适当延长发酵时间)
将酵母水放入面粉中,再放入白砂糖
边搅拌边加柿子汁,使面粉成絮状无干粉,将面粉揉成团约十分钟,揉至表面光滑
用保鲜膜封好,静置室温发酵(发酵温度在20-30摄氏度最佳)面团发至2倍,约1.5小时(用手指戳 发好的面团,面团不回弹!就发酵成功!如果发酵时间到而面团体积未达到,可以适当延长发酵时间)
永巧克力面捏🐻眼睛鼻子嘴巴
取20克面,揉成圆形,再擀圆,用HelloKitty模具抠出小🐱
取40克面团,揉圆,再稍微压扁一点点 做小兔的头,再拿5克面捏小兔的耳朵,再拿巧克力色面,捏小兔的眼睫毛
花一枚
发酵后的面团
取30克面团,擀圆 平均分成8份,用刀切开,注意中间不切,保持相连接的,在每个花瓣儿加两条压痕,最后捏花瓣尖
取50克蓝莓面团,擀圆 平均分成8份,用刀切开,注意中间不切,保持相连接的,在每个花瓣儿加两条压痕,最后捏花瓣尖
把两个花瓣叠放到一起,中间加一点水,让她们粘在一起,花蕊用巧克力面制作小圆形,按扁,用水粘上
这个我直接用小碗抠出圆形
把圆对折后再对折,重叠1/4圆,把这个扇形平均分成4份,用刀切痕迹
用叉子再每个上面按压痕迹 爸尾部捏起来
中间再用筷子🥢夹紧,用小圆形按压出形状,像鱼鳞一样 全面眼睛用大一点的圆形⭕️按压(我用的圆笔盖),再用一点巧克力面揉出圆眼睛,用一滴水贴上。
取50克蓝莓色面团,揉成椭圆形,做熊的身体,然后用10课面,做🐻得耳朵合腿,再取10课黄面做围脖,最后取5克巧克力色面去做🐻的眼睛鼻子嘴吧
上图做好后,放在蒸锅中 盖的,会二次发酵,二十分钟后如上图,变成大胖熊,而且,耳朵和腿已经和熊的身体融为一起了
开火,冷水沸腾上汽后蒸6分钟转小火2分钟关火
做好形状后,放在蒸锅中 二次发酵 静止20分钟后,会变大很多
开火,冷水沸腾上汽后蒸6分钟转小火2分钟关火
可爱的三只小熊🐻舍不得下口了,有没有🥰
蒸好后的小鱼
蒸好后的小熊🐻
蒸好后的大熊🐻
蒸好后的面是这样的 说明发面很成功!
未蒸前的合集好漂亮
小贴士
注意发酵时间一个半小时,制作形状以后放在蒸锅中盖好盖子,二次发酵二十分钟,形状会再次扩大哦!
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