宝宝辅食~花式馄饨
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👶暂时还不能吃很大的那种,太大了试过会吐一些出来
所以就研究出了这种样式的馄饨
2020.11.27在网上看到有两张皮叠一起然后中间码一排馅用模具压的那种,第一次我做咋没想到呢🤣,下次试试吧,看看好不好用。(已试,效果还可以)
用料
蛋黄 | 1(约24g) |
蛋清 | 1 |
中筋面粉 | 80g |
水 | 16 |
盐 | 可加可不加 |
其他去腥材料 | 无 |
宝宝辅食~花式馄饨的做法
蛋黄+面粉+水,我反正把蛋黄算液体了,面粉和水的比例暂定2:1,各个牌子面粉吸水量不同,自己凭的感觉。
揉出来长这样,盖个湿纱布静置个10来分钟
面团擀薄,越薄越好,双面抹点淀粉或面粉防粘。用模具压出花朵的形状,只试了星星和花朵模具。
馅是小番茄🍅猪肉泥
小番茄去皮在锅里煸熟和到猪肉泥里+蛋清
我感觉煸熟后会香点
无所谓额,随意
真是个细致活儿!
⭐️
馅是白菜🥬猪肉馅
白菜不加水打碎+泥+蛋清
这是昨天的图
面团里没加蛋黄,馄饨皮就是白色的
蛋清蛋黄都利用纯属为了不浪费🤣
水开后煮个5-10分钟
我是第一次做
中小火煮了约10分钟
捞出,滴点核桃油,撒点黑芝麻海苔粉
黄色的花瓣配上红色的若隐若现的馅芯还蛮漂亮的。
后期打算配点其它汤底。
比如:
鱼汤
排骨山药汤
番茄汤
====
想馅包多一点,可以耐心的将皮擀的再薄一点。花朵似乎要更好看点呢。
宝宝一次最多可以吃到20个,很爱吃呢。大概是因为厚薄适中,馅料味道觉得还挺满意的吧。完全可以跻身近期宝宝最爱菜谱之NO.1
👏👏👏
11.28今天试了新方法,还可以吧,效率果然提高了,摁出来后稍微用手指再摁压一下,已经很方便了。
好像效果也不差啊!
今天用清炖鸡腿的汤给娃煮了这碗花朵馄饨。
依旧很爱吃,完美~
最近刷这个馄饨的次数还是挺多的,自己做馄饨皮也是挺方便的。自我感觉应该是越做越有进步了。
小贴士
剩余的包好冻起来了可以再吃明天一天
粗略算了下,今天吃了18+20
余下来的也做了40来个吧
还有那些边角余料
明早我来下碗面条吃🤣
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