家庭版零失败炒面
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喜欢吃炒面的看过来,外面做的不是太酸就是太甜,配菜里有好多不喜欢吃的,所以就自己研究做了
用料
生抽 | 小半勺 |
海鲜酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 小半勺 |
醋 | 1勺 |
蔬菜(豆芽,小油菜,洋葱,黄瓜,胡萝卜等等) | 适量 |
鸡蛋(可不放) | 1个 |
火腿 | 适量 |
家庭版零失败炒面的做法
1,将以上的调料配成碗料
2.开水煮面,煮到八九分熟,过二次凉水,备用(可以根据自己喜欢的口感捞一根放冷水里,然后尝一下)
3.配菜切丝,豆芽需要提前用开水煮熟,鸡蛋提前炒,嫩一点,盛出备用,
4.热油,把配菜按易熟程度依次下锅翻炒,炒至变软,放入面条和炒好的鸡蛋,翻几下跟配菜混均匀,把碗料倒入,炒至每根面条都粘上均匀的颜色即可出锅
小贴士
1,勺子是喝汤的白瓷勺
2.蚝油和生抽酱油里都有盐,所以不需要再放盐,口重的随意
3.糖和醋这个量是刚好的,大部分人都能接受,不会有明显的甜和酸,只起到调味作用,喜欢酸甜可以根据自己喜好适量加减
4.配菜根据个人喜好随便添加,西红柿,菠菜,等等都可以的
5.面条最好选超市冷藏柜的那种带包装的湿拉面,一袋里面是3-4份,半袋差不多就是图片上一盘的量,我喜欢吃面条,所以我能吃完,饭量小的少煮,最好不用干挂面,容易炒碎
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