墨汁海鲜焗饭
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在墨鱼的肚皮里找了好久墨鱼汁啊
为了保胜墨量，备了两只大号
用料
| 墨鱼 | 2只 |
| 虾 | 半斤-1斤 |
| 蛤蜊 | 一二十个 |
| 鱼肉 | 1片 |
| 冰鲜瑶柱 | 适量 |
| 大蒜 | 半头 |
| 洋葱 | 半颗-1颗 |
| 小番茄 | 若干 |
| 彩椒 | 1个 |
| 浓汤宝 | 1个 |
| 马苏里拉奶酪 | 适量 |
| 黄油 | 适量 |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
| 欧芹碎 | 适量 |
| 大米 | 3人份 |
墨汁海鲜焗饭的做法
1.墨鱼洗净、取墨、切丁
（内脏附近有个小墨囊）![墨汁海鲜焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "墨汁海鲜焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
2.虾，瑶柱，蛤蜊洗净，鱼肉切丁
3.洋葱切丁，蒜切片
4.彩椒、小番茄烤箱预烤
（烤到断生微微软）![墨汁海鲜焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "墨汁海鲜焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
5.取大部分虾和蛤蜊，水比平时多些，煮熟，汤沥出，加1颗浓汤宝化开
![墨汁海鲜焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "墨汁海鲜焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
6.米洗一次，捞出沥水
![墨汁海鲜焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "墨汁海鲜焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
7.平底锅热锅，加入黄油，炒香蒜片洋葱粒。继续加入番茄酱和部分番茄、翻炒至浓稠
![墨汁海鲜焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "墨汁海鲜焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
8.加米翻炒均匀
![墨汁海鲜焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "墨汁海鲜焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
9.分3次加入高汤，收汁3次
![墨汁海鲜焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "墨汁海鲜焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
10.第3次收汁后加入墨鱼汁拌匀，加盖焖煮15-20分钟至米熟
![墨汁海鲜焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "墨汁海鲜焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
11.表面铺好墨鱼丁，虾，瑶柱，蛤蜊，鱼丁，预烤的番茄和彩椒，撒少许黑胡椒碎和欧芹碎。加盖继续焖煮8-10分钟
![墨汁海鲜焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "墨汁海鲜焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
12.喜欢芝士口味的，则步骤10的墨鱼饭盛出至烤盘，铺满材料，烤箱180度上下火10-15分钟，烤至芝士金黄
![墨汁海鲜焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "墨汁海鲜焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
平底锅焖煮的样子
![墨汁海鲜焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "墨汁海鲜焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
小贴士
1.番茄和彩椒建议预烤，不然番茄焖熟，鱼虾老了
2.材料是随口味的，菠萝无花果一类的也可以尝试，调味料也可根据喜好加辣加麻
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