秘制土豆五花肉拌饭🍛
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当土豆遇见五花肉~绝配呀
烧出来的浓郁蜜汁,包裹着一粒粒的米饭
一次吃两碗不在话下呢!
用料
五花肉 | 200克 |
土豆 | 1个 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 少许 |
鸡精 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
秘制土豆五花肉拌饭🍛的做法
将五花肉切片,放入锅中焯水,待五花肉的颜色不再泛红捞出放至盘中备用;
将土豆去皮切块,放至盘中备用。
将锅烧热,放入适量的油(不宜放太多的油,本身五花肉肥的部分可以榨出一些油),油烧热后放入五花肉,煎至两面金黄,将五花肉中的油都煎出来后,放少许料酒去腥;
倒入切好的土豆,煸炒出土豆的香味后,放入2勺生抽,翻炒均匀;
倒入适量的水,刚好没过土豆,放入适量的盐进行调味,待土豆用锅铲可以摁成两半,放入蒸好的米饭,让米饭充分地与土豆五花肉的汤汁融合;
起锅时,放入少许鸡精、胡椒粉提鲜即可。
小贴士
1.如果想让拌饭的色泽更加鲜艳可放少许老抽调色;
2.烧五花肉的时候不宜放太多的肉,五花肉本身就含有油,把五花肉中的油充分的榨出,这样五花肉吃起来就没有那么伤人,烧出来的土豆也格外的香;
3.佐料的把握还看食材的份量而定,想更鲜可以在烧制土豆五花肉的时候放一小茶匙的白糖。
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