简易版炒粉
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闽南人家里来客人就是炒粉招待,这道炒粉从小吃到大,一家一种味道,但是无论那种都一样好吃。
用料
鸡蛋 | 3个 |
酱油 | 3勺 |
胡萝卜 | 1根 |
葱 | 3根 |
盐 | 20克 |
生抽 | 3勺 |
蒜 | 2根 |
火腿肠 | 2根 |
简易版炒粉的做法
粉丝用温水泡软,滤干水分。这里的粉丝选择的是福建粉丝,农家做的。口感比较有嚼劲。
胡萝卜切丝,葱蒜切片,火腿切丁。鸡蛋打散,加一点点盐巴进去。锅烧热,下油,油热煎蛋,蛋好了装起来下葱蒜火腿肠粉丝爆炒几分钟,下酱油,鸡蛋,胡萝卜丝,盐巴,小半碗水盖盖焖三五分钟,最后加点味精就可以出锅啦。享受美食
小贴士
锅热,一定要热,油温也要大。这样的炒粉很入味,而且很劲道。喜欢吃肉可以加点肉肉,再来点青菜更好,就是家里没有,所以没加蔬菜。
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