立夏蚕豆饭
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马上立夏了,厨房又要开始热起来了,一次搞定一锅有菜有饭的食物,是多么撇脱惬意的事啊😁
糯米 | 1杯 |
大米 | 1.5杯 |
笋 | 150g |
咸肉 | 250g |
盐 | 一丢丢 |
蚕豆 | 500g |
生抽 | 10g |
料酒 | 5g |
蚝油 | 5g |
麻油 | 少许 |
大米糯米混合洗净沥干,干香菇泡水
我用的咸肉是云南火腿,肥瘦相间那种,肥的单独放一边,等会用来爆油。咸肉、竹笋、香菇都切丝备用。
咸肉肥的部分先入锅爆油,出油后加入瘦的那部分肉,和笋子、香菇和蚕豆,炒2分钟左右,闻到香味即可
加入洗净沥干的米,再倒入生抽、蚝油、料酒,撒上盐,继续翻炒2分钟,火不要太大哦
加入水,淹没米饭一指半左右,要根据自己的米吸水性来,我用的五常大米。水开后,小火焖25分钟左右,开锅后撒上葱花,淋上少许香油
我用的铸铁锅焖饭;用火腿最好先冲洗一下,免得太咸了,笋子和香菇焯水,不焯水也行
立夏吃蚕豆为啥
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