立夏·立夏饭
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《月令七十二候集解》:“立夏,四月节。立字解见春。夏,假也。物至此时皆假大也。 ”在天文学上,立夏表示即将告别春天,是夏天的开始。
用料
咸肉 | 100g |
春笋 | 100g |
蚕豆 | 50g |
豌豆 | 50g |
胡萝卜 | 30g |
玉米粒 | 30g |
樱桃 | 适量 |
大米 | 150g |
长糯米 | 50g |
食用油 | 少许 |
立夏·立夏饭的做法
准备食材
大米、长糯米洗净,浸泡40~60分钟。
蚕豆去皮后,和豌豆一起洗净备用。
春笋整根焯水。
焯过水的春笋、胡萝卜、咸肉切丁备用。
咸肉丁放入锅中小火煸炒至表面金黄。
加入蚕豆、豌豆翻炒至变色。
加入玉米粒、春笋丁、胡萝卜丁翻炒片刻。
大米、长糯米放入砂锅中,加入适量的水、食用油,加盖大火煮开后继续煮1分钟。
转小火煮至表面无明显水分,加入翻炒好的食材,继续小火焖煮。
米饭煮好后,点缀上一些樱桃,再焖上片刻即可出锅。
完成~~
小贴士
1、不习惯蚕豆味道的亲可以只用豌豆。
2、咸肉一般味道都很重,所以无需加任何的调味料。
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