混搭洋葱四季豆、鸡蛋虾仁炒饭
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经常给儿子整些简单的晚餐。都是就近取材所用的最新鲜的材料,
用料
鸡蛋 | 1个 |
洋葱 | 三分之一个 |
四季豆 | 若干 |
明虾(活虾,挑筋去壳拨仁) | 15尾 |
番茄 | 半个 |
胡萝卜 | 若干 |
混搭洋葱四季豆、鸡蛋虾仁炒饭的做法
把活明虾挑筋剝壳取虾仁,姜末、盐、料酒少许腌制五分钟。
胡萝卜切丁备用。洋葱番茄切块状备用。
热锅冷油,先翻炒鸡蛋,鸡蛋要嫩就得下锅翻的快,只要少许凝固即可盛出。
锅不用洗,热锅冷油,虾仁也是如此翻炒盛出备用。
最后,把胡萝卜进锅内油爆让它充分饱和脂肪酸,再依次加入洋葱、番茄、白米饭翻炒,差不多等洋葱软了,就可以加入虾仁和鸡蛋翻炒均匀出锅喽。
炒饭配虾皮紫菜汤营养价格更丰富。宝贝每次都能吃的干干净净的!好有成就感呢。
小贴士
这种炒饭的特点就是需要把里面的配料单品分火候各自分开炒,这样最后只要出锅前一起加入即可。胡萝卜洋葱不耐熟,需要多爆会。
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