红薯豆沙饼
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用料
红薯 | 两个,大概400g |
鸡蛋 | 两个 |
脱脂奶粉 | 两勺(用其他的奶粉也行,家里就有一罐脱脂奶粉了) |
植物油 | 20克(其他人说用椰子油比较好,但是我家里没有) |
酵母 | 5克 |
面粉 | 500克,具体以红薯的干湿程度来看 |
豆沙 | 适量,依个人喜好,我特别喜欢吃用了大概400克 |
红薯豆沙饼的做法
把红薯上锅蒸熟,大概需要三十分钟,如果红薯块头,可以切薄上锅蒸,会熟的快点,有些人用高压锅压,好像更快十几分钟就行,这边没有具体要求,你搞熟就可以
把蒸好的红薯放凉(放凉的原因主要是怕你和面的时候烫手)压成泥,加入两颗鸡蛋,搅匀
加入植物油酵母,面粉,活成光滑的面团,面一定要活的软点
盖上保鲜膜,放在温暖的地方醒发,也可以用微波炉,烤箱醒发。
醒发后,放在案板上揉揉排气
把面弄成长条,在切成一个个的小挤子,大概手掌那么大就行,弄成中间厚两边薄的样子,包上豆沙馅
盖上保鲜膜二次醒发
最后抹油上火煎就可以了
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