虎年虎皮春饼皮
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有一道应景的美食儿,让节日气氛更加浓烈,心情也跟着美丽起来……
用料
面粉 | 300克 |
开水 | 100克 |
冷水 | 100克 |
盐 | 3克 |
南瓜粉 | 8克 |
红曲粉 | 1克 |
竹碳粉 | 2克 |
虎年虎皮春饼皮的做法
先和面 300克中筋粉
先倒100克开水,再倒100克冷水
分成大中小三份面团(橘色的最大)
因为没有黄金芝士粉 我用的南瓜粉和红曲粉自己调的
橘色分成两份
像这样罗在一起
搓长 切成12份
每个小面团搓圆,切Z字形4-5刀
黑面团切成小长方形
插入空隙(不够长就)抻一抻
捏和一起
整理成圆形
抹上油 盖上 醒发40分钟左右(一个小时最好)
醒发好以后,两个面饼抹油,叠在一起 ,擀薄
不圆的 找一个圆容器儿,按着边缘切一下
就OK了
放入平底锅, 小火,鼓起来就熟了
熟了 ,马上撕开
(一定弄完几张找容器盖起来 以免变干)
准备开饭(没买到豆芽菜)
香肠丝,蒜黄青椒韭菜
薄如蝉翼的饼皮
卷卷卷 虎年大吉呀
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