素食可乐饼（蛋素）

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为了消灭面包糠
于是尝试做可乐饼~

用料

素食可乐饼（蛋素）的做法

土豆切小块，入电饭锅蒸熟
玉米粒（青豆）焯水后沥干备用（或者用微波炉叮三分钟）
西芹、红萝卜切末备用
鸡蛋打散备用
面包糠放入碗内备用
土豆取出，把碗底的蒸汽水倒掉，用大勺子碾压成泥。
加入盐、黑胡椒粉、西芹末、红萝卜末、玉米，搅拌均匀。可以一边尝一边调味~
把步骤3混合的土豆泥塑成一个个椭圆稍微扁的土豆饼。
锅内倒入油烧开（约180度油温，不好掂量的可以买一个食物用针型温度计），水位要高一些，否则容易粘连。
将土豆饼，鸡蛋，面包糠一字排开，把土豆饼裹上一层蛋液，在面包糠中滚一下，放入油锅内炸。
炸好一遍的可乐饼沥干油，放入盘子。把所有土豆饼炸完后，再把所有可乐饼放入油复炸一遍。这样是为了让可乐饼看起来更加金黄，口感更加酥脆。（追求健康，不追求色泽的也可以省略复炸的步骤。）

记得沾番茄酱吃啊~