葱油饼-酥脆层次感丰富美味手抓饼
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用料
面粉 | 克 |
葱花 | 克 |
盐 | 克 |
植物油 | 克 |
温水 | 克 |
葱油饼-酥脆层次感丰富美味手抓饼的做法
面粉用温水和面揉成团,醒发30分钟以上。醒发后的面团排气,分成6份(具体看面团大小)
面团醒发时可以来做油酥,100克油、60克面粉,热油浇于面粉碗再加入切好的葱末。
图一
图二
取面团擀圆成薄片,油酥涂抹于面皮上面,面皮上面切一刀(如图一)面皮沿着边缘卷起(如图二) 面饼卷好后捏紧收口。从三角的位置往两端压扁
将面团按扁擀成饼状。
不粘锅放少许油,面饼放入锅中,中小火煎至金黄,上面那层涂抹少许油,翻面煎至金黄色。出锅。
成品
切块
看看层次感特别好看。
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